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Fue Hipócrates, el padre de las ciencias médicas, quien dijo: “Que tu medicina sea tu alimento y el alimento, tu medicina”. Es una máxima que aplica a cualquier grupo humano y que, naturalmente, también toca de cerca al personal especializado en salud.
La labor diaria de atender pacientes, los horarios extensos y estar cara a cara con el sufrimiento son circunstancias que exponen al Talento Humano en Salud (THS) frente a grandes desafíos; y aquí un factor que juega un papel protagónico es la alimentación.
No se trata solo de cuidar la mera condición física o el estar “en forma”. La conexión entre la alimentación y la salud mental es total, sobre todo en entornos exigentes. Una dieta balanceada y una relación sana con los alimentos influye de forma directa en el estado de ánimo, los niveles de energía, la concentración y la eficiencia.
El personal de salud lo sabe de sobra y lo repite diariamente en las indicaciones a sus pacientes, pero ¿lo toma en cuenta cuando se trata del autocuidado? A veces se torna cuesta arriba.
¿Cómo lograrlo? Veamos algunas claves.
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Componentes clave de una alimentación balanceada con enfoque al THS
Hablemos primero de qué comer. Al tomar en cuenta estos componentes clave en su alimentación, los THS pueden mantenerse energizados, alertas y en mejor condición física-mental para enfrentar los desafíos diarios de su profesión.
Macronutrientes esenciales: carbohidratos, proteínas y grasas saludables
- Los carbohidratos son la principal fuente de energía y son vitales para mantener niveles estables de glucosa en sangre. Por eso, optar por carbohidratos complejos como granos enteros, frutas y vegetales es fundamental para prevenir el burnout en el THS.
- Las proteínas, por su parte, son esenciales para la reparación de tejidos y el fortalecimiento del sistema inmunológico; incluir fuentes magras como pollo, pescado y legumbres es beneficioso.
- Finalmente, las grasas saludables, como los ácidos grasos omega-3 presentes en pescados grasos y nueces, son necesarios para la función cerebral y la absorción de vitaminas. Incorporar grasas saludables como el aceite de oliva y aguacates puede mejorar la función cognitiva y proporcionar energía constante.
Micronutrientes importantes: vitaminas y minerales
- Las vitaminas del complejo B, presentes en carnes, huevos y verduras de hoja verde, son fundamentales para la producción de energía y la función cerebral.
- La vitamina C y el zinc, encontrados en cítricos, fresas y pimientos, fortalecen el sistema inmunológico.
- El magnesio, en nueces y vegetales de hoja verde, ayuda a reducir el estrés y mejora la calidad del sueño. Esto es capital cuando se trabaja en el sector salud.
- El hierro, en carnes rojas magras y espinacas, es esencial para el transporte de oxígeno en la sangre, previniendo la anemia y combatiendo la fatiga.
Hidratación
La correcta hidratación permite mantener la concentración y prevenir la fatiga. Beber de 2 a 3 litros de agua al día es esencial, especialmente en ambientes laborales exigentes. Alimentos con alto contenido de agua, como sandía y pepino, también contribuyen a la hidratación.
Es importante evitar el exceso de bebidas con cafeína y azúcar, ya que pueden deshidratar y afectar negativamente la energía y la salud en general, y, por tanto, ayudar al agotamiento crónico.
Estrategias prácticas para mantener una dieta balanceada en un entorno de trabajo exigente
Ahora hablemos de cómo comer. Porque sí, es importantísimo cuidar qué incluyes y qué no en tu plato, pero también la forma en la que lo consumes, para que le saques todo el jugo a la eficiencia de los nutrientes que entran a tu cuerpo.
Planificación y agenda de alimentación para THS
La clave para mantener una dieta balanceada en un entorno de trabajo exigente es la planificación. Dedica un tiempo cada semana para hacer una “agenda de comidas” y así ver tu dieta desde una perspectiva panorámica. Luego, a muchas personas le funciona bien cocinar en casa en cantidades abundantes y dividir en porciones que puedas llevar contigo cada día. Esto no solo ahorra tiempo, sino que también reduce la tentación de optar por alimentos poco saludables. Utiliza recipientes reutilizables para almacenar comidas y asegúrate de incluir una variedad de alimentos ricos en nutrientes.
Snacks saludables y rápidos
Tener a mano snacks saludables es esencial para mantener tus niveles de energía durante el día. Algunas opciones rápidas y nutritivas incluyen frutas frescas, yogur natural, frutos secos, barritas de granola y vegetales cortados con hummus. Estos tentempiés no solo son fáciles de preparar y transportar, sino que también proporcionan una dosis rápida de energía y nutrientes esenciales sin añadir calorías vacías.
Técnicas para comer bien con turnos largos
Para el THS, los turnos largos y cambiantes pueden complicar la hora de las comidas y la alimentación oportuna. Una técnica útil es llevar contigo varias comidas pequeñas y snacks para consumir a lo largo del día. Esto puede incluir ensaladas, wraps integrales, batidos de proteínas y bocadillos saludables. Intenta establecer horarios fijos para comer y beber agua, utilizando alarmas si es necesario. Además, optar por comidas que requieran poca preparación y puedan comerse frías o a temperatura ambiente puede ser muy útil en entornos donde no siempre se dispone de microondas o refrigeradores, o de tiempo.
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